“阿秋。”
“姐,是不是做好了,院子里都是香味了,太香了吧,就是有些呛鼻。”
柳云清从外面跑进厨房,很大声的打了个喷嚏。
“哈哈,厨房里呛人的很,出去玩吧,再过半个时辰,就能吃饭了,刘伯他们过来了吗?。”
柳知梦一边搅动着锅里的锅底,一边笑着问柳云清。
“来了,在院子里和白大哥说话呢,大山哥哥也过来了,再帮着小晴姐姐清洗牛下水,姐姐,那牛下水可真是好多便便哦,里面全是牛屎,那能好吃吗?”
柳云清仿佛是回想起来刚刚的画面,一张笑脸皱成一团。一脸嫌弃的样子。
“哈哈,等会你肯定会嫌不够吃。”
柳知梦自然是知道了,下水能有不脏的吗,清洗干净就好了。
毛肚和千层肚是牛胃外层,。
在牛的四个胃中,重掰胃的胃壁内形成了上百片的叶片。
就是我们平时吃的毛肚,千层肚。牛百叶。
瘤胃是储存食物来反刍,瘤胃只有发酵功能。
瘤胃内壁覆盖着一层细密的乳状凸起。
涨肚约三到五毫米,毛茸茸的,好像草坪一样。
一般用来切成细条,做成牛杂,或者爆炒,凉拌。
整体的口感坚韧又柔滑。
网胃要小一些,是负责去除食物中的杂质,比如石子,泥沙等等。
网胃呈蜂窝状,就是我们平时吃的金钱肚。
金钱肚口感绵软有嚼劲,平时都是卤着吃。
毛肚和火锅,可是绝配呢。
质地柔软又紧致,口感极其脆爽。
羊胃的外观和猪肚很像,口感也大致相同,味道十分浓郁,适合炖煮,做成卤菜或者是牛杂,也是很不错的。
今天牛至梦只打算吃重瓣胃。
也就是毛肚千层肚。
明天再把剩下的卤上。
想象一下,脆爽的毛肚,千层肚,烫在红油汤底里面。
等着十秒钟过后夹起来,毛肚已经收缩了更加紧实了一些。
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