开，最后切成大小差不多的块，溅了点血水在蓝布围裙上，她抬手蹭了蹭也没在意。 锅里添上半锅凉水，她把剁好的鸡块全扔进去，抓了把葱段、几片生姜扔进去，开了火。 水慢慢热起来，锅底开始冒小泡，水面上漂起一层白沫子，带着点血污。 她拿勺子把白沫撇干净，等水彻底烧开，鸡块的颜色也变深了，就赶紧把火关掉，用笊篱把鸡块捞出来，控干水放在一边。 锅里的水倒了，重新刷干净，烧干了就倒上点油。 油热了，扔进去花椒、大料、干辣椒、两片姜，刺啦一响，香味就出来了。 她把鸡块倒进去，拿着锅铲来回翻搅，听见鸡块在油里滋滋作响，表皮慢慢煎得有点焦黄，就往里头倒了一勺酱油，颜色一下子就亮了，再撒点盐，翻炒匀匀。 接着往锅里添了...

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